QUÈ
CUINO
AVUI?
Digue’ns què et ve de gust i et proposarem plats amb segell d’Indicació Geogràfica Protegida
Amb el suport de:
Il·lustració: Violeta Noy
Filtres
Què et ve de gust?'?
Carn
Peix
Amb hortalisses
Postres
IGP
Calçot de Valls
Clementines de les Terres de l’Ebre
Gall del Penedès
Llonganissa de Vic
Pa de Pagès català
Patates de Prades
Pollastre i Capó del Prat
Poma de Girona
Torró d’Agramunt
Vedella dels Pirineus Catalans
Calçots escalivats amb romesco i anxoves
Sucs, grills i pell de clementina confitada amb menta fresca
Torrada de llavors de tomàquet i llonganissa IGP amb oli DOP de l’Empordà
Patates, bacallà, ceba i allioli
Pollastre amb prunes i pinyons
Poma farcida de crema
Nata amb torró i gerds
Farcells de carpaccio de vedella amb formatge i oli d’oliva
Sípia estofada amb patates i xocolata
Pop amb parmentier de patata
Pollastre amb Marsala
Pollastre marinat amb espàrrecs
Pollastre a la catalana
Costelles de vedella amb crema de moniato
Allioli de poma
Iogurt de foie amb crema de poma caramel·litzada i festucs
Maires arrebossades amb pa amb tomàquet
Clementines amb mel, oli d’oliva i sal
Crema de calçots amb bacallà, tempura i romesco
Terrina de calçot amb mató
Caneló de gall negre amb ceps i trompeta negra
QUÈ ÉS LA INDICACIÓ GEOGRÀFICA PROTEGIDA?
La Indicació Geogràfica Protegida (IGP) és el nom que identifica un producte originari d’un lloc determinat, una regió o un país, que posseix una qualitat determinada, una reputació o una altra característica que pugui essencialment ser atribuïda al seu origen geogràfic, i del qual com a mínim una de les seves fases de producció, transformació o elaboració es fa en la zona geogràfica definida.
Actualment, Catalunya disposa de 10 IGP reconegudes per la Unió Europea i per tant inscrites al registre de la Comissió Europea. Són les següents: