Torrada de llavors de tomàquet i llonganissa IGP amb oli DOP de l’Empordà
Ingredients
- Llonganissa de Vic (IGP)
- Pa de coca ben fi i llarg
- 8 tomàquets d’amanida al punt
- Oli d’oliva DOP de l’Empordà
- Sal d’Es Trenc
Elaboració
Talleu el pa de coca d’uns 4 cm d’ample i torreu-lo al forn. Talleu les bases per dalt i baix del tomàquet i feu una incisió de dalt a baix. Obriu la polpa amb els dits i amb un ganivet ben esmolat aneu traient les llavors senceres del tomàquet.
Talleu la llonganissa a làmines com més fines millor. Poseu sobre el pa de coca les llavors de tomàquet. Saleu-les. Intercaleu-hi per sobre i els costats els encenalls de llonganissa. Amaniu-ho tot amb un bon raig d’oliva DOP i serviu-ho al moment.