Maires arrebossades amb pa amb tomàquet
Ingredients
- 8 maires
- 1 ou
- 100 g de farina
- 4 llesques de Pa de Pagès Català (IGP)
- Tomàquet de penjar
- Oli d’oliva verge extra
- Sal
Elaboració
Filetegeu les maires i saleu-les.
Passeu-les per farina i després per ou batut, que quedin ben amarades a banda i banda. Reserveu-les en un plat.
En una paella amb oli d’oliva calent aneu fregint cadascun dels filets. Tombeu-los perquè es fregeixin bé per les dues bandes.
A mesura que es vagin fregint, aneu-los col·locant en un plat amb un paper de cuina a sota, i quan estiguin tots poseu-ne un altre a sobre, perquè absorbeixi l’excés d’oli.
Per acabar, col·loqueu els filets damunt una llesca de pa, untada prèviament amb tomàquet, oli i sal.