Sardina escabetxada tradicional
amb Albert Mendiola
Descobreix-la
arrow_downward
# Ingredients
- 5 sardines
- Vinagre de xerès
- Pimentó agredolç de la Vera
- Farina de blat
- Fulles de llorer i all
- Oli d’oliva arbequina de Sant Boi
# Preparació
- Escalfem oli i hi afegim una mica de sal i pebre
- Enfarinem les sardines
- Fregim les sardines un minut fins que estiguin cruixents
- Escorrem les sardines amb paper de cuina
- Amb l’oli de les sardines fregim una cabeça d’all i les fulles de llorer
- Hi afegim una cullerada de pimentó
- Hi afegim mig got de vinagre de xerès
- Deixem refredar, es pot guardar fins l’endemà
- Emplatem i servim