“Para aprender sobre turismo se tendría que venir a España, concretamente a Cataluña, y aseguraría que a Girona, porque es un laboratorio vivo para aprender y estudiar”

"Para aprender sobre turismo, se debería venir a España, concretamente a Cataluña, y aseguraría que a Girona, porque es un laboratorio vivo para aprender y estudiar."

Soy licenciada en Turismo, graduada en Guayaquil, Ecuador. Después de la graduación, trabajé en hotelería y, posteriormente, obtuve una beca para estudiar un máster en Dirección y Planificación del Turismo también en la Universidad de Girona en el año 2015. Esta beca fue concedida por el gobierno ecuatoriano de aquel momento. Esta primera experiencia en Cataluña, de la cual tengo recuerdos maravillosos y una experiencia valiosa, me permitió, al regresar a Ecuador en 2016, entrar en varios proyectos. Trabajé durante seis años y medio en la Universidad Técnica de Babahoyo en Ecuador, donde la carrera de turismo precisamente daba clases relacionadas con lo aprendido en el máster: planificación territorial y de espacios urbanos para destinos turísticos, introducción al turismo y proyectos turísticos. Además, impartía clases de patrimonio natural y cultural. Emprendí un proyecto personal que era un restaurante que buscaba recuperar la tradición culinaria montubia, que son un pueblo originario de la costa de Ecuador, un pueblo campesino que está reconocido por la Constitución ecuatoriana. La idea surgió porque estaba muy vinculada con Babahoyo, la capital de la provincia de Los Ríos, que tiene una alta concentración de personas montubias y no tenía una oferta gastronómica de este tipo, así que la idea fue poner en valor esta cocina, que es muy consumida en Ecuador, basada en plátano para freír o plátano macho, arroz, embutidos y otros ingredientes típicos de la zona.

Entonces, ya estaba en la coordinación académica que dirigía los proyectos sociales, coordinábamos todos los procesos de prácticas para profesionales laborales. Además, también me estaba formando, con una beca para estudiar destinos turísticos sostenibles, que otorgaba la Universidad de Cornell en Estados Unidos, y también un diploma en evaluación de proyectos en la Pontificia Universidad Católica de Chile. Así, reuní toda la experiencia docente, investigadora y de proyección de la Universidad.

ANA MARÍA CANDELL SALDERREGAGA

Para aprender sobre turismo, se debería venir a estudiar a España y específicamente a Cataluña. Y yo aseguraría que a Girona, porque es un laboratorio vivo para aprender y estudiar, cerca de Barcelona, que es una garantía: Girona, como ciudad mediana, aporta el conocimiento de toda la zona rural de Cataluña, de la experiencia en turismo de sol y playa, del turismo interior. Es realmente una de las mejores ofertas académicas que tienen España y Europa en temas específicos de turismo cultural.

Las prácticas me han servido muchísimo para, además de aplicar lo que sabíamos, desarrollar o trabajar habilidades que después me sirvieron en mi trayectoria. Fueron muy significativas para mí, cuando volví a Ecuador después de la primera experiencia en España, trabajando como técnica de turismo en una consultoría para Portoviejo, en la costa ecuatoriana, justo después del terremoto.